మటన్ ఫ్రైకి కావాల్సిన పదార్థాలు : పచ్చి మిర్చి, కేజీ మటన్, ఉల్లిపాయలు తరిగినవి, వెల్లుల్లి రెండు, కారం, పసుపు చిటికెడు, లవంగాలు, షాజీరా, బిర్యానీ ఆకు, అల్లం వెల్లుల్లి పేస్ట్, గరం మసాలా, మటన్ మసాలా, కరివేపాకు రెబ్బలు, కొత్తిమీర, పూదీనా, ఒక నిమ్మాకాయ, ధనియాల పొడి, నూనె.