కావాల్సిన పదార్థాలు: బియ్యం – 8 కిలోలు, కేజిన్నర చింతపండు , పావుకిలో పచ్చిమిర్చి, 250 గ్రాములు ఎండుమిర్చి, 750 గ్రాములు పల్లీలు , 400 గ్రాములు , 250 గ్రాములు మినపప్పు , 150 గ్రాములు ఆవాలు, 150 గ్రాములు జీలకర్ర , 150 గ్రాములు పసుపు , ఒక కట్ట కరివేపాకు , 30 గ్రాములు ఇంగువ , రుచికి సరిపడా ఉప్పు , 1.5 లీటర్ల నువ్వుల నూనె, 250 గ్రాములు నువ్వులు, అవసరమైనంత నీళ్లను తీసుకోవాలి.
తయారీ విధానం: ముందుగా బియ్యాన్ని బాగా కడిగి, గింజలు పొడిగా ఉండేలా ఈ అన్నాన్ని వండుకోవాలి. వండిన అన్నాన్ని పెద్ద ప్లేట్ లో లేదా ఒక పెద్ద గిన్నెలో దీనిని చల్లారనివ్వాలి. ఆ తరవాత చింతపండును నీటిలో నానబెట్టి దాని నుంచి రసం తీసుకోవాలి. దానిలో కొద్దిగా పసుపు, ఉప్పు కూడా వేసి బాగా మరిగించాలి. పులుసు చిక్కగా అయినా తరవాత పక్కన పెట్టాలి.
పెద్ద పాన్ లో కొద్దిగా నువ్వుల నూనె వేసి దానిలో ఆవాలు, మినపప్పు, పల్లీలు , జీలకర్ర, శనగపప్పులు వేయాలి. పచ్చిమిర్చి, కరివేపాకు, ఇంగువ ఎండుమిర్చి సువాసన వచ్చే వరకు వేయించాలి. ఇప్పుడు రెడీ చేసుకున్న చింతపండు పులుసును మొత్తం పోపులో వేసి నిమిషాల పాటు మరిగించాలి. దీనిని నూనె పైకి తేలే దాకా దీనిని ఉడికిస్తే అది రెడీ అవుతుంది.
ముందుగా చల్లారిన అన్నంపై పులిహోర పులుసు దీనిలో కొద్దీ కొద్దిగా పోసుకుంటూ పెద్ద గరిటెతో కలపాలి. అయితే, ఈ అన్నం మెత్తబడకుండా దీనిని మిక్స్ అయ్యేలా కలపాలి. ఈ నువ్వులను మిక్సీలో పొడిలా చేసుకుని చేసి పులిహోరలో దీనిని కలిపితే మంచి టేస్ట్ వస్తుంది. ఉప్పు, పులుపు, కారం సరిపోయేలా దీనిని చూసుకోవాలి.
ఈ పులిహోరను మీరు కనీసం 3 గంటలు ఉంచితే ఈ చింతపండు పులుసు వేడి అన్నంలో మిక్స్ అయ్యి టేస్ట్ డబుల్ అవుతుంది. వినాయక చవితి పూజ, ప్రసాదంలా కానీ అన్నదానానికి ఇలా చేస్తే 100 మందికి పక్క సరిపోతోంది. అయితే, రెండు పెద్ద గిన్నెలు తీసుకోవాలి. దీనిని రెడీ చేసి వడ్డించుకోవచ్చు.