గుడ్డు.. ప్రపంచంలోనే అత్యంత సంపూర్ణ పోషకాహారాల్లో ఒకటిగా గుర్తింపు పొందింది. చిన్న పిల్లల నుంచి వృద్ధుల వరకు దాదాపు ప్రతి ఒక్కరూ తినదగిన ఆహారంగా వైద్యులు కూడా సూచిస్తుంటారు. తక్కువ ఖర్చుతో ఎక్కువ పోషకాలు అందించే ఆహారాల్లో గుడ్డు ముందువరుసలో ఉంటుంది. అయితే ఒక గుడ్డు తింటే మన శరీరానికి నిజంగా ఎన్ని పోషకాలు అందుతాయి? ఇందులో ఏమేమి ఉంటాయి? తెలుసుకుందాం.
ఒక పెద్ద కోడి గుడ్డులో ఉండే పోషకాలు
సుమారు 50 గ్రాముల బరువు ఉన్న ఒక పెద్ద గుడ్డులో సగటున..
కేలరీలు: 70–78
ప్రోటీన్: 6 నుంచి 6.5 గ్రాములు
కొవ్వు (ఫ్యాట్): సుమారు 5 గ్రాములు
కార్బోహైడ్రేట్లు: 0.5 గ్రాముల కంటే తక్కువ
కొలెస్ట్రాల్: సుమారు 186 మిల్లీగ్రాములు
గుడ్డులో ఉండే విటమిన్లు : గుడ్డు శరీరానికి అవసరమైన అనేక కీలక విటమిన్లను అందిస్తుంది.
విటమిన్ A – కంటి ఆరోగ్యానికి
విటమిన్ D – ఎముకలు, దంతాల బలానికి
విటమిన్ B12 – నరాల వ్యవస్థ, రక్తకణాల తయారీకి
విటమిన్ B2 (రిబోఫ్లేవిన్) – శక్తి ఉత్పత్తికి
ఫోలేట్ (Vitamin B9) – కణాల పెరుగుదలకు
విటమిన్ E – యాంటీ ఆక్సిడెంట్గా పనిచేస్తుంది
ఖనిజాలు : ఒక గుడ్డులో శరీరానికి అవసరమైన పలు ఖనిజాలు కూడా ఉంటాయి.
ఐరన్
ఫాస్పరస్
సెలీనియం
జింక్
అయోడిన్
పొటాషియం
మెదడు, కళ్లకు ఉపయోగపడే ప్రత్యేక పోషకాలు
గుడ్డులో ఉండే కోలిన్ మెదడు అభివృద్ధి, జ్ఞాపకశక్తికి ఉపయోగపడుతుంది. అలాగే ల్యూటిన్ , జియాజాంతిన్ అనే యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు కంటి ఆరోగ్యాన్ని కాపాడటంలో కీలక పాత్ర పోషిస్తాయి.
రోజుకు ఒక గుడ్డు తినొచ్చా?
ఆరోగ్యంగా ఉన్న చాలా మంది వ్యక్తులు రోజుకు ఒక గుడ్డు తినడం సురక్షితమేనని అనేక అంతర్జాతీయ పోషకాహార మార్గదర్శకాలు సూచిస్తున్నాయి. గుడ్డులోని ప్రోటీన్ కండరాల నిర్మాణానికి, విటమిన్ D ఎముకల బలానికి, కోలిన్ మెదడు పనితీరుకు సహాయపడతాయి. అయితే గుండె జబ్బులు, అధిక కొలెస్ట్రాల్ లేదా ఇతర ఆరోగ్య సమస్యలు ఉన్నవారు వైద్యుడి సలహా మేరకు గుడ్ల పరిమాణాన్ని నిర్ణయించుకోవడం మంచిది.
చిన్న పరిమాణంలో ఉన్నప్పటికీ గుడ్డు ఒక పోషకాల పవర్హౌస్ అని చెప్పొచ్చు. అధిక నాణ్యత కలిగిన ప్రోటీన్తో పాటు విటమిన్లు, ఖనిజాలు, మెదడు మరియు కంటి ఆరోగ్యానికి ఉపయోగపడే ప్రత్యేక పోషకాలు ఇందులో లభిస్తాయి. అందుకే సమతుల్య ఆహారంలో గుడ్డుకు ప్రత్యేక స్థానం ఉంది.