కూరగాయలు లేని రోజుల్లో, అప్పటికప్పుడు రుచికరమైన వంటకం చేయాలనిపిస్తే ఈ ఉల్లిపాయ కారం రెసిపీ సరైన పరిష్కారం. ఈ కారం కేవలం తక్కువ సమయంలోనే కాకుండా, ఇంట్లో ఉండే సాధారణ పదార్థాలతోనే తయారుచేయవచ్చు. ఇది అన్నంలోకే కాకుండా చపాతీ, రోటి, దోస వంటి వాటిలోకి కూడా అద్భుతంగా ఉంటుంది. ఈ రెసిపీని అనుసరించి మీ ఇంట్లో అందరికీ ఇష్టమైన వంటకాన్ని తయారుచేయండి..
కావలసిన పదార్థాలు..
- ఉల్లిపాయలు: 3 మధ్యస్థ పరిమాణం (పొడవుగా తరిగినవి)
- నూనె: 2 టేబుల్ స్పూన్లు (కారం వేయించడానికి), 1-2 టేబుల్ స్పూన్లు (పోపు కోసం)
- ఉప్పు: రుచికి సరిపడా
- మెంతులు: 1/4 టీ స్పూన్
- జీలకర్ర: 1 టీ స్పూన్
- వెల్లుల్లి రెబ్బలు: 10-15 (పొట్టు తీసినవి)
- కరివేపాకు: 1 రెమ్మ (ఐచ్ఛికం)
- కారం పొడి: 3 టీ స్పూన్లు (లేదా మీ రుచికి తగినంత)
- పసుపు: 1/4 టీ స్పూన్
- కొత్తిమీర: 1 గుప్పెడు (కాడలతో సహా)
- చింతపండు: చిన్న నిమ్మకాయ సైజు అంత (3 టేబుల్ స్పూన్ల నీళ్లలో 10 నిమిషాలు నానబెట్టినది)
- నూనె: 1-2 టేబుల్ స్పూన్లు
- తాలింపు గింజలు (ఆవాలు, మినపగుళ్లు, పచ్చి శెనగపప్పు, జీలకర్ర): 1/2 టీ స్పూన్
- ఎండుమిర్చి: 1 (సగానికి తుంచి)
- కరివేపాకు: 1 రెమ్మ
- ఇంగువ: 1/4 టీ స్పూన్ (ఐచ్ఛికం)
స్టవ్ ఆన్ చేసి, ఒక కడాయిని పెట్టి రెండు టేబుల్ స్పూన్ల నూనె వేసి వేడిచేయండి. నూనె వేడైన తర్వాత, పొడవుగా తరిగిన మూడు మధ్యస్థ పరిమాణం ఉల్లిపాయలను వేయాలి. ఉల్లిపాయలు తొందరగా వేగడం కోసం రుచికి సరిపడా ఉప్పు, పావు టీ స్పూన్ మెంతులు, ఒక టీ స్పూన్ జీలకర్ర, పొట్టు తీసిన 10-15 వెల్లుల్లి రెబ్బలు, ఒక రెమ్మ కరివేపాకు (ఉంటే) వేసి బాగా కలపాలి. కడాయిపై మూత పెట్టి, లో ఫ్లేమ్లో మూడు నుండి నాలుగు నిమిషాల పాటు ఉడికించండి. ఉల్లిపాయలు మరీ ఎర్రగా వేగకుండా, కొద్దిగా గులాబీ రంగులోకి మారి, మెత్తబడిన తర్వాత స్టవ్ కట్టేయండి. వేగిన ఉల్లిపాయల్లో మూడు టీ స్పూన్ల కారం పొడి, పావు టీ స్పూన్ పసుపు, ఒక గుప్పెడు కొత్తిమీర (కాడలతో సహా) వేసి, లో ఫ్లేమ్లో ఒక నిమిషం పాటు వేయించండి. కారం మాడిపోకుండా జాగ్రత్తపడండి.
పది నిమిషాల ముందు మూడు టేబుల్ స్పూన్ల నీళ్లలో నానబెట్టిన చిన్న నిమ్మకాయ సైజు అంత చింతపండును నీళ్లతో సహా వేసి కలపాలి. చింతపండు వేసిన తర్వాత ఎక్కువ సేపు వేయించాల్సిన అవసరం లేదు. స్టవ్ ఆఫ్ చేసి, మిశ్రమాన్ని పూర్తిగా చల్లారనివ్వాలి. చల్లారిన మిశ్రమాన్ని మిక్సీ జార్లోకి తీసుకుని, మరీ మెత్తగా కాకుండా కొద్దిగా కచ్చాపచ్చాగా గ్రైండ్ చేసుకోవాలి. అవసరమైతే ఒకటి లేదా రెండు టీ స్పూన్ల నీళ్లను కలుపుకోవచ్చు. ఇలా గ్రైండ్ చేయడం వల్ల రోట్లో దంచిన రుచి వస్తుంది. గ్రైండ్ చేసిన కారాన్ని ఒక గిన్నెలోకి తీసుకోండి. ఇప్పుడు పోపు కోసం, ఒక చిన్న పోపు గిన్నెలో ఒకటి నుండి రెండు టేబుల్ స్పూన్ల నూనె వేడిచేసి, అర టీ స్పూన్ తాలింపు గింజలు, సగానికి తుంచిన ఎండుమిర్చి, ఒక రెమ్మ కరివేపాకు, పావు టీ స్పూన్ ఇంగువ (నచ్చితే) వేసి వేయించాలి. సిద్ధం చేసుకున్న పోపును ఉల్లిపాయ కారంలో వేసి బాగా కలపాలి. అంతే, ఎంతో రుచికరమైన ఉల్లిపాయ కారం వడ్డించడానికి సిద్ధంగా ఉంటుంది.
ఇవి కూడా చదవండి
ఈ ఉల్లిపాయ కారంలో పులుపు, కారం, ఉప్పు సమపాళ్లలో ఉంటే, దీని ముందు ఏ కూర కూడా సరిపోదు. అంత రుచిగా ఉంటుంది. ఇంట్లో కూరగాయలు లేనప్పుడు తక్కువ సమయంలో తయారుచేసుకోగలిగే ఈ కారం మీరూ తప్పకుండా ప్రయత్నించండి.