బ్రాయిలర్ చికెన్ తినడం ఆరోగ్యానికి మంచిది కాదని, వాటిని పెంచడానికి భారీగా హార్మోన్లు, రసాయనాలు ఉపయోగిస్తారనే ప్రచారం చాలా ఏళ్లుగా సమాజంలో నడుస్తుంది. ఈ భయంతో చాలామంది చికెన్కు దూరంగా ఉంటుంటారు. అయితే ఇందులో నిజమెంత? బ్రాయిలర్ చికెన్ నాణ్యత, దానిని పెంచే విధానం, వండే పద్ధతి, తినే పరిమాణమే మన ఆరోగ్యాన్ని నిర్ణయిస్తాయని పోషకాహార నిపుణులు స్పష్టం చేస్తున్నారు. పుకార్లను నమ్మకుండా శాస్త్రీయ ఆధారాలను తెలుసుకోవడం అవసరమని చెబుతున్నారు.
ప్రొటీన్లు పుష్కలంగా ఉండే ఆహారం
బ్రాయిలర్ చికెన్ నాణ్యమైన ప్రొటీన్లను అందించే అద్భుతమైన ఆహారంగా పరిగణించబడుతుంది.
కండరాల పెరుగుదల: మన శరీరంలో కండరాలు పెరగడానికి, దెబ్బతిన్న కణజాలం తిరిగి కోలుకోవడానికి, రోగనిరోధక శక్తిని పెంచడానికి ప్రొటీన్ అత్యంత ముఖ్యం.
తక్కువ కొవ్వు: చికెన్ చర్మాన్ని తీసివేసి వండుకున్నప్పుడు అందులో కొవ్వు శాతం చాలా తక్కువగా ఉంటుంది.
కాబట్టి పరిమితికి లోబడి తిన్నప్పుడు ఇది సమతుల్య ఆహారంలో భాగమవుతుంది. చికెన్తో పాటు కూరగాయలు, పప్పుధాన్యాలు, తృణధాన్యాలను కలిపి తీసుకోవడం వల్ల శరీరానికి సరిపడా పోషకాలు అందుతాయి.
రోజూ చికెన్ తినడం సరియేనా?
ఏ రకమైన ఆహారాన్ని అయినా రోజూ అతిగా తీసుకోవడం మంచిది కాదు. బ్రాయిలర్ చికెన్ను కూడా ప్రతిరోజూ ఎక్కువగా తినడానికి బదులుగా, వారంలో అవసరమైనంత పరిమాణంలో మాత్రమే తీసుకోవడం మంచిది. చికెన్తో పాటు చేపలు, గుడ్లు, పప్పు ధాన్యాలు, శనగలు వంటి ఇతర ప్రొటీన్ ఆహారాలను మారుస్తూ తీసుకోవడం వల్ల శరీరానికి రకరకాల పోషకాలు అందుతాయి.
వండే పద్ధతే ఆరోగ్యాన్ని డిసైడ్ చేస్తుంది..
చికెన్ ఆరోగ్యకరమైనదా కాదా అనేది దానిని మనం ఎలా వండుతున్నామనే దానిపైనే ఆధారపడి ఉంటుంది. నూనెలో తీవ్రంగా వేయించిన చికెన్, అధిక ఉప్పు, కొవ్వు పదార్థాలు కలిపి వండిన వంటకాలు తినడం వల్ల శరీరంలో అనవసరమైన క్యాలరీలు, కొవ్వు పెరుగుతాయి. దీనికి బదులుగా చికెన్ను ఉడకబెట్టడం, గ్రిల్ చేయడం లేదా తక్కువ నూనెతో వండటం ఆరోగ్యానికి చాలా మంచిది. అలాగే బాగా ఉడికిన చికెన్ను మాత్రమే తినడం వల్ల ఆహారం ద్వారా వచ్చే ఇన్ఫెక్షన్ల బారిన పడకుండా కాపాడుకోవచ్చు.
వీరు కొంచెం జాగ్రత్తగా ఉండాలి..
కిడ్నీ సంబంధిత సమస్యలు, గుండె జబ్బులు ఉన్నవారు లేదా నిర్దిష్ట ఆహార నియమాలను పాటించేవారు వైద్యులు లేదా న్యూట్రిషన్ నిపుణుల సలహా మేరకే చికెన్ తీసుకోవాలి. పిల్లలు, గర్భిణులు, వృద్ధులు శుభ్రంగా వండిన, నాణ్యమైన చికెన్ను మాత్రమే ఎంచుకోవాలి. ఆహారం ఏదైనా సరే.. నాణ్యత, పరిమాణం, సమతుల్యతలే మన ఆరోగ్యాన్ని నిలబెడతాయని, కాబట్టి ఏ ఆహారాన్నైనా పరిమితంగా తీసుకోవడమే ఉత్తమమని నిపుణులు స్పష్టం చేస్తున్నారు.
(గమనిక: ఈ కథనంలో పేర్కొన్న విషయాలు కేవలం పాఠకుల అవగాహన కోసం అందించిన సాధారణ సమాచారం మాత్రమే. ఇది ఏ రకమైన వైద్య సలహా లేదా నిర్ధారణ కాదు. మీ ఆరోగ్య పరిస్థితిని బట్టి ఆహారంలో మార్పులు చేసుకునే ముందు వైద్యులను సంప్రదించడం మంచిది.)