ఈ రెసిపీలో మైదా నూడుల్స్కు బదులుగా గోధుమ చపాతీలనే ఉపయోగిస్తారు. అందువల్ల ఫైబర్ ఎక్కువగా లభించడంతో పాటు కూరగాయలు కూడా కలపడం వల్ల ఇది మరింత పోషకవంతమైన వంటకంగా మారుతుంది.
కావలసిన పదార్థాలు
మిగిలిపోయిన చపాతీలు – 4
ఉల్లిపాయ – 1 (సన్నగా తరిగినది)
క్యారెట్ – 1 (సన్నగా తరిగినది)
క్యాప్సికం – ½ కప్పు
క్యాబేజీ – ½ కప్పు
పచ్చిమిర్చి – 2
వెల్లుల్లి రెబ్బలు – 4 (తరిగినవి)
సోయా సాస్ – 1 టీస్పూన్
టమాటో కెచప్ – 1 టేబుల్ స్పూన్
చిల్లీ సాస్ – 1 టీస్పూన్ (ఐచ్చికం)
మిరియాల పొడి – అర టీస్పూన్
ఉప్పు – తగినంత
నూనె – 2 టేబుల్ స్పూన్లు
స్ప్రింగ్ ఆనియన్ లేదా కొత్తిమీర – అలంకరణ కోసం
తయారీ విధానం
1. ముందుగా చపాతీలను నూడుల్స్లా కట్ చేయండి
మిగిలిపోయిన చపాతీలను ఒకదానిపై ఒకటి పెట్టి రోల్ చేసి సన్నగా పొడవాటి ముక్కలుగా కట్ చేయాలి. ఇవే చపాతీ నూడుల్స్లా కనిపిస్తాయి.
2. కూరగాయలను వేయించండి
పాన్లో నూనె వేసి వెల్లుల్లి, పచ్చిమిర్చి, ఉల్లిపాయ వేసి వేయించాలి. తర్వాత క్యారెట్, క్యాబేజీ, క్యాప్సికం వేసి ఎక్కువ మెత్తబడకుండా రెండు నుంచి మూడు నిమిషాలు కలుపుతూ వేయించాలి.
3. సాస్లు కలపండి
ఇప్పుడు సోయా సాస్, టమాటో కెచప్, చిల్లీ సాస్, మిరియాల పొడి, తగినంత ఉప్పు వేసి బాగా కలపాలి. కూరగాయలకు సాస్ బాగా పట్టేలా ఒక నిమిషం ఉడికించాలి.
4. చపాతీ ముక్కలు వేసి కలపండి
చివరగా కట్ చేసిన చపాతీ ముక్కలను వేసి మెల్లగా కలపాలి. రెండు నుంచి మూడు నిమిషాలు తక్కువ మంటపై ఉంచితే సాస్లు చపాతీలకు బాగా పట్టి నూడుల్స్లా తయారవుతాయి.
5. వేడివేడిగా వడ్డించండి
పైన స్ప్రింగ్ ఆనియన్ లేదా కొత్తిమీర చల్లి వేడివేడిగా వడ్డించండి. కావాలంటే కొద్దిగా నిమ్మరసం పిండితే రుచి మరింత పెరుగుతుంది. పిల్లలు కూడా ఎంతో ఇష్టంగా తింటారు.
గమనిక:
ఈ రెసిపీ సాధారణ వంట విధానాల ఆధారంగా రూపొందించబడింది. మిగిలిపోయిన చపాతీలు తాజాగా, పాడవకుండా ఉన్నవే ఉపయోగించాలి. మీ రుచికి అనుగుణంగా కూరగాయలు, సాస్ల పరిమాణాన్ని మార్చుకోవచ్చు.