కొన్ని రకాల కాయగూరలు దుంపలలో కార్బోహైడ్రేట్లు, స్టార్చ్ గ్లైసీమిక్ ఇండెక్స్ చాలా ఎక్కువగా ఉంటాయి. వీటిని తిన్నప్పుడు రక్తంలో గ్లూకోజ్ స్థాయిలు హఠాత్తుగా పెరిగిపోయి షుగర్ నియంత్రణ తప్పే ప్రమాదం ఉంది. మరి మధుమేహ బాధితులు ఏయే కూరగాయలను పరిమితంగా తీసుకోవాలో లేదా వీలైనంత దూరంగా ఉండాలో ఇప్పుడు పూర్తి వివరంగా తెలుసుకుందాం.
బంగాళాదుంపలు మరియు తీపి దుంపలు
మధుమేహ బాధితులు దూరంగా ఉండాల్సిన కూరగాయల్లో మొదటిది బంగాళాదుంప. ఇందులో గ్లైసీమిక్ ఇండెక్స్ స్టార్చ్ చాలా ఎక్కువగా ఉంటాయి. వీటిని ఏ రూపంలో తీసుకున్నా రక్తంలో చక్కెర స్థాయిలు వేగంగా పెరుగుతాయి. అలాగే చిలకడదుంప లేదా మోరం గడ్డలలో కూడా సహజసిద్ధమైన పిండి పదార్థాలు ఎక్కువగా ఉండటం వల్ల వీటిని కూడా అతిగా తినకూడదు.
తీపి జొన్నలు మరియు స్వీట్ కార్న్
చాలా మంది స్వీట్ కార్న్ను ఆరోగ్యకరమైన స్నాక్గా భావిస్తుంటారు. అయితే ఇందులో కార్బోహైడ్రేట్లు మరియు గ్లూకోజ్ పరిమాణం ఎక్కువగా ఉంటుంది. డయాబెటిస్ ఉన్నవారు స్వీట్ కార్న్ను ఎక్కువగా తీసుకోవడం వల్ల రక్తంలో షుగర్ లెవెల్స్ స్పైక్ అయ్యే అవకాశం ఉంది. కాబట్టి దీనిని అతి తక్కువ మోతాదులోనే తీసుకోవడం మంచిది.
కందగడ్డ చామదుంపలు
కంద, చామదుంప మరియు పెండలం వంటి నేల కింద పెరిగే కందమూలాలలో పిండి పదార్థాలు దట్టంగా ఉంటాయి. ఇవి జీర్ణమైన తర్వాత త్వరగా గ్లూకోజ్గా మారి రక్తంలోకి చేరుతాయి. ఫలితంగా ఇన్సులిన్ స్థాయిలపై ఒత్తిడి పెరుగుతుంది. అందుకే మధుమేహం ఉన్నవారు ఈ దుంపల కూరలను వీలైనంత వరకు తగ్గించుకోవడం శ్రేయస్కరం.
పచ్చి బఠానీలు బీన్స్
పచ్చి బఠానీలలో ఫైబర్ ఉన్నప్పటికీ, వీటిలో కార్బోహైడ్రేట్ల శాతం ఇతర పచ్చని కూరగాయలతో పోలిస్తే కాస్త ఎక్కువే ఉంటుంది. కాబట్టి వీటిని రోజూ లేదా ఎక్కువ మొత్తంలో తినడం వల్ల షుగర్ లెవెల్స్ పెరిగే అవకాశం ఉంది. బఠానీలను కూరల్లో కేవలం రుచి కోసం కొద్దిగా మాత్రమే వాడుకోవడం సురక్షితం.
క్యారట్లు బీట్రూట్ తినే విధానం
క్యారట్ మరియు బీట్రూట్ ఆరోగ్యానికి ఎంతో మంచివైనప్పటికీ, వీటిని ఉడకబెట్టినప్పుడు లేదా జ్యూస్ రూపంలో తీసుకున్నప్పుడు వాటిలోని గ్లైసీమిక్ ఇండెక్స్ పెరుగుతుంది. వీటిని పచ్చిగా లేదా సలాడ్ల రూపంలో తక్కువ పరిమాణంలో తీసుకుంటే పర్వాలేదు కానీ, జ్యూస్లు చేసి తాగడం వల్ల బ్లడ్ షుగర్ త్వరితగతిన పెరుగుతుంది.
గమనిక:
ఇది కేవలం సమాచారం మాత్రమే. పైన పేర్కొన్న వివరాలు వివిధ ఆరోగ్య నివేదికలు మరియు డైటీషియన్ల సాధారణ విశ్లేషణల ప్రాతిపదికన అవగాహన కోసం మాత్రమే అందించబడ్డాయి, దీనికి సంస్థ ఎలాంటి బాధ్యత వహించదు. డయాబెటిస్ తీవ్రతను బట్టి మీ రోజువారీ డైట్ ప్లాన్ సిద్ధం చేసుకోవడానికి అర్హులైన ఎండోక్రినాలజిస్ట్ లేదా న్యూట్రిషనిస్ట్ను సంప్రదించి సలహా పొందడం శ్రేయస్కరం.