శరీరానికి తక్షణ శక్తిని అందిస్తూ, అలసట, నీరసాన్ని దూరం చేసే అద్భుతమైన అటుకుల లడ్డు రెసిపీ చాలా ఫేమస్.. కృష్ణాష్టమి వంటి పండుగలకు ప్రసాదంగా లేదా పిల్లలకు సాయంత్రం వేళలో ఆరోగ్యకరమైన స్నాక్గా ఇది సరైన ఎంపిక. రసాయనాలు లేని, ఇంట్లో సులభంగా దొరికే సహజసిద్ధమైన పదార్థాలతో ఈ లడ్డును తయారుచేసుకోవచ్చు. దీని తయారీకి ఎక్కువ సమయం కూడా పట్టదు.. ప్రత్యేకమైన అటుకుల లడ్డు రెసిపీ గురించి ఈ కథనంలో తెలుసుకుందాం..
ముఖ్య పదార్థాలు, వాటి ప్రయోజనాలు:
అటుకులు: ఈ లడ్డుకు ప్రధానమైన పదార్థం అటుకులు. వీటిని వేయించడం వల్ల లడ్డు మరింత క్రిస్పీగా తయారవుతుంది, గ్రైండ్ చేయడానికి సులభంగా ఉంటుంది.
పల్లీలు (వేరుశెనగలు): ప్రోటీన్తో నిండిన పల్లీలు శరీరానికి రోజంతా కావాల్సిన శక్తిని అందిస్తాయి. వీటిని మీడియం మంటపై వేయించడం ద్వారా మంచి రుచి వస్తుంది.
నువ్వులు: నువ్వులలో కాల్షియం పుష్కలంగా ఉంటుంది. ఇది ఎముకల బలానికి, రక్తహీనత నివారణకు ఎంతో సహాయపడుతుంది.
బెల్లం: సహజసిద్ధమైన తీపిని అందించే బెల్లం, ప్రాసెస్ చేయబడిన చక్కెరలకు ఒక ఆరోగ్యకరమైన ప్రత్యామ్నాయం. పాకం పట్టాల్సిన అవసరం లేకుండా బెల్లం కరిగితే సరిపోతుంది.
యాలకులు: మంచి సువాసన కోసం దంచిన యాలకులు లేదా యాలకుల పొడిని ఉపయోగిస్తారు.
నెయ్యి, డ్రై ఫ్రూట్స్: కొద్దిగా నెయ్యిలో వేయించిన బాదం, జీడిపప్పు లడ్డుకు మరింత రుచిని, పోషక విలువలను జోడిస్తాయి.
తయారీ విధానం:
అటుకులు శుభ్రపరచడం, వేయించడం: ముందుగా ఒక కప్పు లావు అటుకులను జల్లెడ పట్టి, దుమ్ము, ధూళి లేకుండా చూసుకోవాలి. ఆ తర్వాత స్టవ్ ఆన్ చేసి, కడాయిలో అటుకులను రెండు మూడు నిమిషాలు మీడియం మంటపై కలుపుతూ వేయించాలి. అవి క్రిస్పీగా మారగానే ఒక ప్లేట్లోకి తీసుకోవాలి.
పల్లీలు, నువ్వులు వేయించడం: అదే కడాయిలోకి అర కప్పు పల్లీలను తీసుకుని, మూడు నాలుగు నిమిషాలు మీడియం మంటపై వేయించాలి. పల్లీలు చక్కగా వేగిన తర్వాత ప్లేట్లోకి తీసుకుని పక్కన పెట్టాలి. అనంతరం, అర కప్పు నువ్వులను తీసుకుని, అవి చిటపటమనేంతవరకు వేయించి, ప్లేట్లోకి మార్చుకోవాలి.
పొడులను సిద్ధం చేసుకోవడం: వేయించిన అటుకులు, పల్లీలు, నువ్వులు పూర్తిగా చల్లారిన తర్వాత, మిక్సీ జార్లో ముందుగా అటుకులను మెత్తని పొడిగా గ్రైండ్ చేసి, ఒక ప్లేట్లోకి తీసుకోవాలి. తర్వాత అదే మిక్సీ జార్లో పల్లీలు, నువ్వులు, నాలుగు ఐదు యాలకులను వేసి, పల్స్ మోడ్లో తిప్పుతూ మరీ మెత్తగా కాకుండా కొంచెం పలుకుగా గ్రైండ్ చేసుకోవాలి.
బెల్లం ద్రావణం సిద్ధం చేయడం: అదే కడాయిలోకి ఒకటిన్నర కప్పు బెల్లం, పావు కప్పు నీళ్లు పోసి మీడియం మంటపై బెల్లాన్ని కరిగించాలి. బెల్లం పూర్తిగా కరిగితే సరిపోతుంది, ఎటువంటి పాకం అవసరం లేదు. కరిగిన బెల్లం ద్రావణాన్ని మరొక పాన్లోకి టీ స్ట్రైనర్తో వడగట్టి తీసుకోవాలి. ఇలా చేయడం వల్ల బెల్లంలో ఉండే మలినాలు తొలగిపోతాయి.
డ్రై ఫ్రూట్స్ వేయించడం: బెల్లం కరిగించే ముందు, ఒక టేబుల్ స్పూన్ నెయ్యి వేసి, చిన్నగా కట్ చేసుకున్న బాదం, జీడిపప్పు ముక్కలను ఎరుపు రంగు వచ్చేవరకు వేయించి పక్కన పెట్టుకోవాలి.
అన్నింటినీ కలపడం: స్టవ్ ఆఫ్ చేసి, వడగట్టిన బెల్లం ద్రావణంలో ముందుగా గ్రైండ్ చేసుకున్న అటుకుల పొడిని, పల్లీలు-నువ్వుల పొడిని వేసి బాగా కలపాలి. ఈ మిశ్రమం అంతా ఒక సాఫ్ట్ ముద్దలా మారేవరకు కలుపుకోవాలి.
లడ్డులు చుట్టడం: కలిపిన మిశ్రమాన్ని పదిహేను నిమిషాలు పూర్తిగా చల్లారనివ్వాలి. చల్లారిన తర్వాత, కొద్దికొద్దిగా తీసుకుంటూ, చేతులకు నెయ్యి రాసుకుని లడ్డులుగా చుట్టుకోవాలి.
నిల్వ, చిట్కాలు:
ఈ లడ్డులను బయట ఉంచితే నాలుగైదు రోజుల వరకు, ఫ్రిడ్జ్లో పెడితే పది పదిహేను రోజుల వరకు తాజాగా ఉంటాయి. పిల్లలకు జంక్ ఫుడ్కు బదులుగా ఈ ఆరోగ్యకరమైన లడ్డును ఇవ్వడం ఒక అద్భుతమైన ఎంపిక. ఇంట్లో ఉన్న వాటితోనే సులభంగా తయారుచేయగలిగే ఈ లడ్డును మీరు కూడా తప్పకుండా ప్రయత్నించి.. ఆస్వాదించండి..
మరిన్ని లైఫ్స్టైల్ వార్తల కోసం ఇక్కడ క్లిక్ చేయండి..